by 李宜芳營養師 | 7 月 4, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養處方籤
您是口渴了，才會記得喝水？還是擔心水喝不足，一直猛灌水？水可載舟，亦可覆舟，任何事物過與不及都不好。但「水為什麼對人體影響那麼大，又那麼重要？」 水不但和醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質同為人體生存所必需的六大營養素，也是人體含量最多的營養素。體內所有的生化反應都需要水的參與，從調節體溫、消化食物、運送營養、代謝廢物、預防感染、潤滑關節⋯到改善睡眠品質、影響大腦認知和情緒等，都與「喝水量/飲水量」有關。 每日攝取足夠的水分無庸置疑是維持人體正常運作的重要條件，就和呼吸氧氣一樣重要！... by BE Vert | 6 月 22, 2022 | 健康主題食譜, 湯品
山藥排骨湯 基本刀具砧板鍋具 主食材300 公克 山藥150 公克 排骨調味料5 顆 紅棗2 公克 枸杞5 片 薑2 公克 鹽900 毫升 水 山藥洗淨，削皮切塊；枸杞、紅棗洗淨備用燒一鍋清水加米酒，去除血水將薑及川燙過的排骨炒香，加入水煮至水滾再加入山藥、紅棗、枸杞，慢煮30分鐘，最後加入鹽巴調味 湯品Chinese山藥, 排骨, 枸杞,... by BE Vert | 6 月 20, 2022 | 健康主題食譜, 湯品
牛肉羅宋湯 基本刀具砧板鍋具 主食材120 公克 牛腱1/4 顆 高麗菜2 顆 番茄0.5 顆 洋蔥0.5 根 紅蘿蔔3 根 西洋芹3 辦 蒜頭調味料0.5 毫升 米酒0.5 公克 黑胡椒粉0.2 公克 鹽1 毫升 橄欖油2 片 月桂葉 牛腱切小塊，洗淨，煮一鍋清水加少許米酒，將牛肉燙過，血水沖掉。紅蘿蔔、番茄切塊，芹菜切段，洋蔥、蒜頭切碎、高麗菜切方形備用。鍋內下少許橄欖油炒香蒜末與洋蔥丁後，加入牛肉煎炒。後放入，蕃茄、紅蘿蔔、芹菜、高麗菜拌炒，加入足量的水和月桂葉大火煮滾，轉小火燉煮1個小時最後試湯頭微調即可... 
by 趙涓含 營養師 | 6 月 17, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養流行話題, 營養處方籤
不管是深綠色蔬菜、辛香料還是富含油脂的魚類都是抗發炎飲食中鼓勵大家頻繁去食用的食材，這些食材中有的富含植化素、有的富含 omega-3 脂肪酸，幫助我們減緩因為日常生活習慣導致的發炎反應。 發炎反應是人體免疫系統對抗外來物的重要機能，能提升免疫功能的效率，但事情過猶不及，若身體無法正確識別發炎反應該有的程度或時機，容易會傷害到正常的細胞，引起我們不想要的症狀，像是 Covid-19引起的免疫風暴就是一個例子。... 
by 趙涓含 營養師 | 6 月 15, 2022 | 營養, 營養流行話題
「今天壓力好大喔，來點個手搖飲料吧！」、「工作太忙沒時間吃飯，去超商隨便買個東西吃好了。」、「自己煮還要買菜、煮菜、洗鍋子，還是外食比較方便！」，如果以上的句子是你的日常心聲的話，就要小心隱性飢餓的問題囉！ 什麼是隱性飢餓呢？...