基本資訊
- Course：主菜
- 料理類型：西式
- 準備時間：30 分鐘
- 烹飪時間：30 分鐘
- 總烹飪時間：60 分鐘
- 份數：約 10 人
材料
- 主材料：
- 松阪肉 1100 公克
- 副材料：
- 薑 77 公克
- 蒜頭 77 公克
- 紅蔥頭 36 公克
- 香茅 89 公克
- 洋蔥 89 公克
- 香菜籽 12 公克
- 調味料：
- 鹽 18 公克
- 糖 89 公克
- 醬油膏 30 公克
設備
- 砧板、基本刀具、鍋具、烤箱
步驟
- 將松阪肉片用烤肉叉刺一刺，抹鹽 5 公克後備用
- 將薑、蒜頭、紅蔥頭、香茅、洋蔥、香菜籽切細碎，拌入鹽 13 公克、糖、醬油膏拌勻(醃漬的香料是搭配松阪豬吃的唷！)。
- 將松阪肉放入2.中，搓揉均勻入味後包上保鮮膜後冷藏醃製一晚。
- 烤箱預熱 210 度，將松阪肉入烤箱中層 200℃ / 20min，取出將醃漬香料撥開盛盤備用，松阪肉翻面再入烤箱，改放上層250℃ / 8-10min。
- 松阪片逆紋切片搭配香料享用。
營養標示
每一份量： 90 公克
- 熱量：275.1 大卡
- 蛋白質：16.3 公克
- 脂肪：21.0 公克
- 飽和脂肪：7.6 公克
- 反式脂肪：0.0 公克
- 碳水化合物：5.1 公克
- 糖：1.3 公克
- 膳食纖維：0.6 公克
- 鈉：736.2 毫克
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延伸食譜01|南洋松阪豬香料飯
與「南洋香料飯」做搭配，再準備喜歡的蔬菜及菇類，變成富有異國風味、營養均衡的一餐。
延伸食譜02｜檸檬香茅松阪豬溫沙拉
準備五顏六色的當季蔬菜（彩椒、櫛瓜、玉米筍、菇類等），川燙後備用，松阪豬肉解凍後用平底鍋煎 1 ~ 2 分鐘後，放在蔬菜上，淋上檸檬汁及橄欖油，即可享用清爽無負擔的一餐。
