by BE Vert | 4 月 11, 2022 | 營養, 營養流行話題, 營養煮義, 營養美一天
紅石榴果汁可以幫助餐後穩定血糖?，這說到喝果汁嘛… 在現在這個年代裏，普遍會認為會攝取過多的糖分，可能會影響血糖穩定而稍有卻步，特別是處在第二型糖尿病前期或是已經罹患的人，更是要慎選。 但似乎不是所有的果汁都是這樣，在《美國臨床營養期刊》上有一篇關於石榴果汁的研究，分別比較喝石榴果汁和調味飲料，還有石榴果汁與石榴萃取物跟著麵包一起吃對之後的血糖有什麼影響。 石榴果汁能減少餐後血糖的增加與峰值 研究找來 32 位健康人來進行兩個試驗，每個試驗有 16... 
by 李宜芳營養師 | 4 月 6, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養流行話題
因生酮飲食及改善阿茲海默症而備受矚目的椰子油，在大量書籍介紹及名人加持之下，椰子油享有「超級油脂」的美譽，但卻有不少專家學者持有不同的看法，甚至美國哈佛大學流行病學系教授米歇爾斯（Karin Michels）形容椰子油是「十足毒藥」，究竟椰子油是「好油」還是「壞油」?以下就針對幾項椰子油的謎思來探討： 椰子油＝中鏈脂肪酸？ 什麼是「中鏈脂肪酸」? 脂肪酸主要由碳原子組成，依據碳原子的數量分類成短鏈、中鏈及長鏈脂肪酸。從「營養學」的角度，中鏈脂肪酸的定義是碳原子數量為8-12個。而椰子油的成分，大約有9% C8辛酸、7%... 
by 林靜馨 營養師 | 4 月 4, 2022 | 營養, 營養流行話題
「可以幫我換燕麥奶嗎?」近年來在連鎖咖啡廳或是手搖飲店常聽見顧客有這樣的需求，又或是店家會主動的推銷「請問要幫你換燕麥奶嗎?」。 當你走進賣場，冷藏櫃裡琳瑯滿目的瓶瓶罐罐不只有鮮奶、豆漿，現在更有燕麥奶、杏仁奶、核桃奶等等，這些”非鮮奶”的飲品就是所謂的「植物奶」，不過，植物奶是從哪裡來的呢？ 植物奶是甚麼? 植物奶一詞來自歐美國家，是一種以植物為原料經過清洗、浸泡後，加水打成漿，再過濾、煮沸、調味出的飲品。 歐美國家認為這樣的飲品不僅看起來像牛奶，口感也很相似，因此以「植物奶」命名，而植物奶與牛奶究竟是差在哪裡?... 
by 陳 韻帆 | 4 月 3, 2022 | 營養, 活絡芳療, 營養美一天, 肯尚活絡哲學
人生總是要經歷過一些磨難，才能增長智慧，就像昆蟲生活史中的「完全變態」，要經歷「蛻變」才能對世界、對自己包容多一些。中年後的我，對人生的體悟「生活舒適就好、關係剛好就好，該鍛鍊的是身體、該放軟的是心裡、該放空的是腦袋」。 從心理開始影響生理 在營養門診中，經常遇到心理影響生理的客戶，在沒有適當的排解下，引起一連串的生理反應，無論短期長期，身體皆概括承受；他們會來到我的門診，是希望得到飲食協助，想改善當下身體出現的問題，然而，他們當中，極少數認知到自己是因為壓力，而有了身體不適的果。... 
by 李宜芳營養師 | 4 月 1, 2022 | 營養, 營養處方籤, 跟著24節令吃
想擁有健康的養生之道，但在執行健康飲食計劃，卻常被「食物分類」、「計算份量及熱量」搞的頭疼，而放棄嗎？其實不懂營養，不諳份量、不會熱量計算都沒關係，綜觀各種健康飲食策略，如：地中海飲食、得舒飲食、彈性素食飲食、低醣飲食⋯，蔬菜總是不可或缺的關鍵要素，從「多吃蔬菜」開始慢慢改變，無疑是最簡單又快捷的方法。 推薦10種養生之道食物 蔬菜的種類繁多，每一種蔬菜的營養價值也不盡相同，能「均衡、多元、餐餐攝取」，是最好的補充方式。但要如何好上加好，營養師從身體保健功能的角度來推薦臨床上常使用的 10...