基本資訊
- Course：主菜
- 料理類型：西式
- 準備時間：30 分鐘
- 烹飪時間：90 分鐘
- 總烹飪時間：120 分鐘
- 份數：約 10 人
材料
- 主材料：
- 天貝750 公克
- 副材料：
- 洋蔥丁 387 公克
- 蒜末 19 公克
- 紅甜椒 323 公克
- 切丁小蕃茄 452 公克
- 蕃茄糊 194 公克
- 茄子 587 公克
- 紅蘿蔔片 150 公克
- 綠櫛瓜 250 公克
- 黃櫛瓜 250 公克
- 調味料：
- 月桂葉 3 公克
- 義式香料 13 公克
- 黑胡椒粉 32 公克
設備
- 砧板、基本刀具、平底鍋、鍋具、烤箱
步驟
- 天貝切丁，平底鍋少油中火煎至表面微金黃，取出備用
- 把甜椒放入烤至皮軟化，取出去皮切丁。
- 依序把綠、黃櫛瓜和茄子炒熟，紅蘿蔔片川燙備用
- 繼續洋蔥丁和大蒜末炒香，加入番茄丁、番茄糊煮軟且稍稍收乾湯汁，再加入甜椒拌炒，然後加入已炒過的蔬菜丁，拌勻調味。
- 最後加入月桂葉、義式香料、黑胡椒粉後入烤箱，150度烤1小時取出，加入1.微攪拌後入烤箱，再烤0.5小時取出即可。
營養標示
每一份量： 300 公克
- 熱量：213.1 大卡
- 蛋白質：16.3 公克
- 脂肪：7.5 公克
- 飽和脂肪：0.3 公克
- 反式脂肪：0.0 公克
- 碳水化合物：24.5 公克
- 糖：8.2 公克
- 膳食纖維：9.2 公克
- 鈉：37.1 毫克
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延伸食譜｜法式天貝燉飯
與「洋蔥暖心燉飯」搭配，將解凍後的原味燉飯及天貝燉菜攪拌均勻，放入電鍋中，電鍋外鍋加一杯米杯的水（180 毫升），開關跳起，即可取出享用。
