基本資訊
- Course：點心
- 料理類型：中式
- 準備時間：5 分鐘
- 烹飪時間：1 小時 15 分鐘
- 總烹飪時間：1 小時 20 分鐘
- 份數：約 10 人
材料
- 主材料：
- 台灣綠豆 335 公克
- 台灣薏仁 135 公克
- 清水（煮薏仁） 650 毫升
- 清水（煮綠豆）800 毫升，視後續燉煮情況，酌量添加 200 毫升
設備
- 鍋具、電鍋、鋼盆
步驟
- .將洗淨的薏仁倒入電鍋，內鍋加650ml水，外鍋加1杯水，待電鍋跳起悶約15分鐘備用
- 綠豆洗乾淨後，取出薏仁放入鍋中，加800ml水小火慢燉。
- 待綠豆皮皆破開後，再煮10分鐘後關火。
Notes
慢燉期間要持續攪拌及加水，以防沾鍋。
營養標示
每一份量： 250 公克
- 熱量：165.3 大卡
- 蛋白質：9.5 公克
- 脂肪：1.2 公克
- 飽和脂肪：0.2 公克
- 反式脂肪：0.0 公克
- 碳水化合物：29.8 公克
- 糖：0.4 公克
- 膳食纖維：5.5 公克
- 鈉：0.4 毫克
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延伸食譜｜綠豆沙薏仁牛奶/綠豆薏仁豆乳
將綠豆薏仁退冰備用，準備適量牛奶，將綠豆薏仁放入食物調理機或果汁機，倒入混料，不到一分鐘時間，一杯清涼、清潤的綠豆薏仁沙牛奶就完成了！亦可選擇退冰後加入無糖豆漿，冰熱食用皆宜。
