樹子紅黃椒
Equipment
- 基本刀具
- 砧板
- 鋼盆
- 鍋具
- 鍋鏟
Ingredients
主材料
- 144 公克 紅黃椒
調味料
- 5 公克 樹子(含汁)
- 5 公克 特級橄欖油
Instructions
- 紅黃椒洗淨後切半，再剖成5至6塊三角形，進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙10秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
- 熱鍋，倒入橄欖油，加入紅黃椒一起炒，起鍋前加入樹子即可起鍋。
Notes
- 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。甜椒燙的時間較短是為了維持顏色鮮豔。
- 本食譜利用樹子本身的鹹度即可，不需額外添加鹽巴
營養標示
Nutrition Facts
樹子紅黃椒
Amount per Serving
Calories
41
% Daily Value*
脂肪
3
g
5
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
2
g
Sodium
3
mg
0
%
Potassium
152
mg
4
%
Carbohydrates
4
g
1
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
3
g
3
%
Protein
1
g
2
%
Vitamin A
2254
IU
45
%
Vitamin C
92
mg
112
%
Calcium
5
mg
1
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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