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5 月 29, 2023 | 健康主題食譜, 主菜, 春季

糖醋豬小排

肯編

Tags: 春季

糖醋豬小排

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準備時間 20 minutes mins

烹飪時間 10 minutes mins

總烹調時間 30 minutes mins

Course 主菜, 蛋白質

料理類型 Chinese

份量 2

設備

• 砧板
• 基本刀具
• 鋼盆
• 鍋鏟
• 炒鍋

材料

  

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主材料

• 100 g 豬小排

副材料

• 30 g 洋蔥
• 2 g 蒜頭
• 2 g 蔥
• 20 g 紅蘿蔔

調味料

• 10 白醋
• 20 番茄醬
• 5 糖
• 20 水

醃製用調味料

• 2 g 醬油
• 2 g 米酒
• 2 g 太白粉
• 5 g 橄欖油
• 2 g 麻油
• 2 g 蠔油

Instructions

 

• 1. 豬小排洗淨、副材料洗淨，紅蘿蔔切片、蒜頭切片、青蔥切段備用。
• 2.將醃豬排醬料準備好。
• 3. 豬肉放入鋼盆中，加入醃製用的調味料（米酒、太白粉、橄欖油、麻油、蠔油），揉捏均勻後醃製20分，備用。
• 4.糖醋醬製作方式:將醋、糖、番茄醬均勻混合，備用。
• 5.熱油鍋後將醃製好的豬小排下鍋煎至上色，加入副材料開始拌炒。
• 6.將糖醋醬汁加入已經拌炒好的主副食材中，(若喜歡吃鳳梨的酸甜口感，可以另外加入些許鳳梨)
• 7.拌炒均勻後加入水，蓋上鍋蓋轉小火，稍微收乾湯汁，裝盤完成。

Notes

1. 豬肉醃製至少需15至20分鐘
2. 不需勾芡。
3. 可依需求加入鹽巴調味。

Keyword 糖醋, 豬小排

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For reference, see the Google Fonts API documentation.