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10 月 30, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季

紅燒滑蛋豆腐

肯編

Tags: 冬季, 滑蛋, 豆腐

紅燒滑蛋燒豆腐

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準備時間 10 minutes mins

烹飪時間 5 minutes mins

總烹調時間 15 minutes mins

Course 蛋白質

料理類型 Chinese

份量 2 份

Calories 68 kcal

設備

• 基本刀具
• 砧板
• 鍋鏟
• 鍋具

材料

  

1x2x3x

主材料

• 30 公克 板豆腐
• 30 公克 雞蛋豆腐
• 30 公克 油豆腐

副材料

• 30 公克 柳松菇
• 1 顆 雞蛋
• 4 公克 薑
• 2 公克 蒜
• 2 公克 辣椒

調味料

• 2 公克 老乾媽
• 2 公克 蠔油
• 2 公克 辣豆瓣醬
• 4 公克 橄欖油
• 2 公克 鹽

Instructions

 

• 1. 將板豆腐、雞蛋豆腐、油豆腐洗淨，切塊備用，柳松菇洗淨切小塊、蒜頭、辣椒、薑、蒜洗淨切末備用，將蛋去殼於碗中備用。
  
• 3. 熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白、辣椒入鍋先炒出香氣，再加入主材料辦炒均勻，加入調味料辣豆瓣，老乾媽，後半炒均勻，加入蠔油轉小火，繼續拌炒均勻，將蛋液打均勻倒入鍋中轉大火翻炒至凝固，拌炒30~50秒即可起鍋盛盤。
  

Notes

1. 板豆腐較不易入味，切塊時可以比雞蛋豆腐小約三分之一。

營養標示

Nutrition Facts

紅燒滑蛋燒豆腐

每份的量

Calories

68

每日價值百分比*

脂肪

 

4

g

6

%

Saturated Fat

 

1

g

6

%

Polyunsaturated Fat

 

1

g

Monounsaturated Fat

 

2

g

Cholesterol

 

2

mg

1

%

Sodium

 

494

mg

21

%

Potassium

 

62

mg

2

%

Carbohydrates

 

4

g

1

%

Fiber

 

1

g

4

%

Sugar

 

1

g

1

%

Protein

 

5

g

10

%

維生素A

 

12

IU

0

%

維生素C

 

2

mg

2

%

Calcium

 

60

mg

6

%

Iron

 

1

mg

6

%

*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。

Keyword 豆腐, 雞蛋

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For reference, see the Google Fonts API documentation.