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5 月 20, 2023 | 健康主題食譜, 主菜, 春季

香辣豆干

肯編

Tags: 春季

辣香豆干

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準備時間 20 minutes mins

烹飪時間 10 minutes mins

總烹調時間 30 minutes mins

Course 主菜, 蛋白質

份量 2 人

設備

• 砧板
• 基本刀具
• 炒鍋

材料

  

1x2x3x

主材料

• 100 g 方型豆干
• 50 g 木耳

副材料

• 5 g 蔥
• 15 g 蒜頭
• 3 g 辣椒

調味料

• 10 g 特級橄欖油
• 3 g 辣豆瓣
• 1 g 鹽

Instructions

 

• 1. 主材料洗淨，木耳切成滾刀狀，豆干斜切成三角形。
• 2. 副材料洗淨，切蔥段、蒜片、辣椒片。
• 3. 熱鍋，倒入橄欖油，加入蔥、 蒜片、辣椒爆香，加入鹽巴。
• 4. 倒入豆干，煸至表皮微焦黃，加入木耳拌炒。
• 5. 倒入辣豆瓣醬及少量的水，把汁收乾即可。
• 6. 完成盛盤。

Notes

1. 煮豆干時加水是為了利用水蒸氣使食材鹹度均勻且充分熟透。
2. 哈哈辣豆瓣醬：炒越久會使水分蒸發，導致越鹹，不宜加熱過長時間。若改為剛開始炒就加入，可是呈色漂亮。

Keyword 豆干

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For reference, see the Google Fonts API documentation.