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11 月 26, 2022 | 健康主題食譜, 湯品

精燉牛骨湯

肯編

Tags: 二十四節氣, 營養

精燉牛骨湯

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準備時間 30 minutes mins

烹飪時間 3 hours hrs

總烹調時間 3 hours hrs 30 minutes mins

Course 湯品

料理類型 Chinese

份量 2 份

設備

• 1 烤箱
• 1 鍋具
• 1 砧板
• 1 基本刀具
• 1 湯鍋

材料

  

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主食材

• 300 公克 牛骨
• 1000 公克 水

副食材

• 1 顆 牛番茄
• 0,5 顆 紫洋蔥
• 60 公克 西芹
• 20 公克 紅蘿蔔
• 20 公克 白蘿蔔

調味料

• 10 公克 嫩薑
• 10 公克 蒜頭仁
• 2 片 月桂葉
• 5 公克 丁香
• 3 公克 黑胡椒粒

Instructions

 

• 牛骨先川燙血水跟雜質，在用水清洗乾淨，預熱烤箱300度~350度
• 將牛骨放入烤箱烤約1.5小時為一單位，觀看牛骨的顏色，要烤出牛骨的香氣跟焦糖色，即可拿出來
• 將所有副食材入鍋炒香，炒香後加入水、烤過牛骨跟、香料一起放置鍋內熬煮
• 大火煮滾後，轉小火，熬煮約1~2小時，將顏色及味道煮出來

Notes

1. 牛骨要注意不要燒焦囉
2. 熬煮時間長短，可依湯品的顏色及味道做調整

Keyword 丁香, 大蒜, 洋蔥, 牛骨, 番茄, 白蘿蔔, 紫洋蔥, 胡椒, 胡蘿蔔, 薑黃粉, 西洋芹

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For reference, see the Google Fonts API documentation.