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6 月 8, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜

和風筊白筍

肯編

Tags: 春季

和風筊白筍

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準備時間 20 minutes mins

烹飪時間 1 hour hr

總烹調時間 1 hour hr 20 minutes mins

Course 涼拌菜, 蔬菜

份量 2

設備

• 基本刀具
• 砧板
• 鍋具
• 鋼盆

材料

  

1x2x3x

主材料

• 120 g 筊白筍

調味料

• 15 g 日式和風醬

Instructions

 

• 1. 茭白筍洗淨去皮，切成滾刀狀備用。
• 2. 進行蔬菜前處理：切好後，先用加了少許鹽巴的滾水燙15至20秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
• 3. 放入塑膠袋，加上日式和風醬，醃一小時使入味。
• 4. 完成盛盤。

Notes

1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
2. 茭白筍（去皮）一支約為2人份。

Keyword 和風, 筊白筍

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For reference, see the Google Fonts API documentation.