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奶油甜菜根-封面

奶油甜菜根

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course 燉菜
Cuisine Chinese
Servings 2 份
Calories 82 kcal

Equipment

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 鍋具
  • 鍋鏟

Ingredients
  

主材料

  • 120 公克 甜菜根

副材料

  • 12 公克 奶油
  • 30 公克 水
  • 2 公克 太白粉
  • 10 公克 鳳梨

調味料

  • 1 公克 鹽
  • 4 公克 糖

Instructions
 

  • 甜菜根洗淨切塊備用。
    奶油甜菜根-作法1
  • 鳳梨切塊，副材料調味備妥備用。
    奶油甜菜根-作法2
  • 中火熱鍋，加入白糖融化成黃色。
    奶油甜菜根-作法3
  • 待白糖融化轉黃，加入奶油融化。
    奶油甜菜根-作法4
  • 再加鳳梨拌炒後加入水煮滾轉小火
    奶油甜菜根-作法5
  • 加入甜菜根繼續熬煮一小時後濃縮。
    奶油甜菜根-作法6
  • 濃縮一小時，加入太白粉水增加亮度，關火即可裝盤完成。
    奶油甜菜根-作法7

Notes

  1. 加入鳳梨會增加酸度，使甜菜跟風味更加分

Nutrition

Calories: 82kcalCarbohydrates: 9gProtein: 1g脂肪: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 13mgSodium: 280mgPotassium: 202mgFiber: 2gSugar: 7gVitamin A: 173IUVitamin C: 5mgCalcium: 12mgIron: 1mg
Keyword 奶油, 甜菜根
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